2023年7月24日
スエットプディング（Suet Pudding）とは、イギリスの伝統的なデザートであり、スエットという脂肪を使用したプディングのこと。 スエットプディングの特徴は、その名の通り「スエット」と呼ばれる固形脂肪を使用することに […]
2023年7月24日
クランブルとは、主に小麦、バター、砂糖などを混ぜたもの（クランブル生地）を、フルーツなどとともに焼いたデザートのこと。 クランブルとは、「粉々に砕ける」という意味。 第二次世界大戦中、材料不足でパイを作れなかった際の代替 […]
2023年7月24日
トフィー・プディングとは、デーツを使用したプディングに、トフィーソースをかけた英国の伝統的なデザートである。 正式には、スティッキー・トフィー・プディング。オセアニア英語圏では、スティッキー・デーツ・プディングとも呼ばれ […]
2023年7月24日
プディングとは、何かをどうにかして固めた料理の総称。 とにかく意味が広い。それもあってイギリスでは、「デザート」とほぼ同じ意味でも使われたりもする。 卵で固めればカスタードプディング。日本でのいわゆる「プリン」はこれ。ア […]
2023年7月23日
ローフとは、パンのこと。 ローフには、塊という意味もあるが、ようはパン。 「パンのようなもの」のことを指して「○○ローフ（例えばミートローフ）」などといったりもするが、筆者もいまいちよくわからない。 関連 コテージローフ […]
2023年7月23日
コブローフとは、丸形のパン。 「コブ（Cob）」とは、土とわらを混ぜた建物の壁のことを指し、その形状がこの料理に似ていることから名付けられたらしい。 オーストラリアでは、コブローフの真ん中をくりぬき、器状にし、中にチーズ […]
2023年7月23日
チョコファッジとは、チョコレートのファッジ。 ファッジは、元々はイギリスで生まれた菓子であり、砂糖、バター、コンデンスミルクなどを煮詰め、滑らかな食感を作り出す製法が特徴。 ファッジの中でも、このチョコファッジは、特にア […]
2023年7月23日
ショートブレッドは、スコットランド発祥のバター風味のクッキー。 スコットランドでは、クリスマスや結婚式などの特別な場でよく食べられるお菓子。また、イギリス全体でも人気があり、ティータイムやお茶の時間に楽しまれる。 ショー […]
2023年5月29日
ブラックフォレストケーキは、チョコレートとチェリーの組み合わせが特徴的なスイーツである。 ブラックフォレストケーキの起源はドイツにあるが、世界中で浸透している。特に、現地ドイツやオーストリア、スイスのほか、イギリスなどで […]
2023年5月29日
ヴィクトリア・サンドイッチは、イギリスを代表する伝統的なスイーツでる。 ヴィクトリア・サンドイッチは、イギリスで生まれた伝統的なサンドイッチの一種。イギリスでは、ティータイムやランチなどの軽食として、家庭やカフェ、ホテル […]