ラフパフペイストリーとは、生地を折りたたみながら作るペイストリーの一種。フレイキーペイストリーとも。
基本的に「パフペイストリー」と似ているが、ラフパフペイストリーの方が、油分が少なく、膨らみ（パフ）も小さい。
パフペイストリーに比べて、製作時間が短くて済むのが、「ラフ」である由来。また、同じ理由で、クイックペイストリーとも呼ばれたりする。
日本では、フレイキーペイストリ―と呼ばれることが多いが、ブリティッシュ・ベイクオフでは、基本的に「ラフパフペイストリー」で統一されている。
関連
パフペイストリー
ショートクラストペイストリー
フィロ生地
シュー生地
ブリティッシュベイクオフで使われているミキシングボウルはこれです↓
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