カルダモンとは、南アジア原産の香辛料の一種。「スパイスの女王」とも呼ばれる。
カルダモンは、ショウガ科の植物だが、香辛料となるのは、主にその種の部分。
香辛料なだけあって、若干、辛みはあるが、その独特な香から、料理の香りづけに使われる。
スイーツの他、カレーにも使われている。
番組内でも、頻繁に名前を聞く。個人的に、ルバーブとレモンカードとならんで、ブリティッシュ・ベイクオフの三大よく出る謎食材の一つ。
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ルバーブ
レモンカード
ブリティッシュベイクオフで使われているミキシングボウルはこれです↓
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