2023年5月29日
フェンネルは、独特の香りと食感が特徴のハーブである。 フェンネルは、地中海沿岸を中心に広く栽培されており、特にイタリアやフランス、ギリシャがその代表的な産地として知られている。また、地中海地域以外でもアメリカやオーストラ […]
2023年5月23日
スターアニスは、独特の形状と強烈な香りで知られるスパイス。八角ともいう。 スターアニスは、主に中国が原産地とされる。中国南部やベトナム、ラオス、カンボジアなどの東南アジア地域で栽培されている。 スターアニスは、甘くスパイ […]
2022年11月1日
カルダモンとは、南アジア原産の香辛料の一種。「スパイスの女王」とも呼ばれる。 カルダモンは、ショウガ科の植物だが、香辛料となるのは、主にその種の部分。 香辛料なだけあって、若干、辛みはあるが、その独特な香から、料理の香り […]