スターアニス

スターアニスは、独特の形状と強烈な香りで知られるスパイス。八角ともいう。

スターアニスは、主に中国が原産地とされる。中国南部やベトナム、ラオス、カンボジアなどの東南アジア地域で栽培されている。

スターアニスは、甘くスパイシーな風味を持ち、クローブに似た強い香りが特徴。台湾料理と聞いて思い浮かぶ香りがあれば、たぶんそれ。星のような形状は、その名前の由来となっている。香りは強烈でありながらも、口当たりは滑らかで心地よいらしい。

スターアニスは、料理や飲み物に幅広く利用されている。代表的な使用法としては、スープやシチュー、カレー、マリネ、焼き魚などにスターアニスを加えられる。また、スターアニスは、お茶やスパイスブレンドにも使用され、甘いデザートやクッキーの風味付けにも適している。

イギリスでは、スターアニスは特にクリスマスの時期によく使われる。クリスマスプディングやワインなどの伝統的な料理にスターアニスが使用され、その特有の風味が楽しまれている。また、イギリス料理においては、スターアニスが肉料理やソースに使われることもあるらしい。

ブリティッシュベイクオフで使われているミキシングボウルはこれです↓