フェンネル

フェンネルは、独特の香りと食感が特徴のハーブである。

フェンネルは、地中海沿岸を中心に広く栽培されており、特にイタリアやフランス、ギリシャがその代表的な産地として知られている。また、地中海地域以外でもアメリカやオーストラリアなどでも栽培されている。

フェンネルは、さまざまな料理に幅広く活用されている。生のままサラダやスライスして生野菜と一緒に食べるのが一般的らしい。また、ローストやグリル、蒸し料理のほか、スープやシチュー、ソースの風味づけにも適している。

フェンネルの種子はスパイスとしても使用され、カレーなどの材料になる。

ブリティッシュベイクオフで使われているミキシングボウルはこれです↓