パフペイストリー
bribakeパフペイストリーとは、生地を何度も折りたたみながら作るペイストリーの一種。
その作り方から、他のペイストリーに比べ、油分が多く、膨らみ（パフ）があるのが特徴。パフペイストリーという名前の由来でもある。
サクサクとした食感で、パイやミルフィーユなどに使われることが多い。
これと似たものに「ラフパフペイストリー」がある。
そのまんま「パイ生地」と訳されることもある。
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