フルーツカード

フルーツカードとは、フルーツを、卵黄、砂糖などと煮詰めて、スプレッド（塗り物）状にしたもの。ドロッとしたフルーツペーストと思えばいいと思う。

主に、レモンやオレンジを使ったものが代表的だが、柑橘類だけでなく、色々なフルーツが使われる。

「カード」とは、日本語に訳せば「凝乳」や、「凝乳状の食品」という意味で使れる。要は、ミルクを固めたもので、チーズの原料になったりする。

この意味には、「凝乳状」のものまで含まれるので、使われるのが、ミルクではなくてもいい。例えば、大豆を使えば、豆腐になる。これのフルーツ版が、フルーツカード。

関連

レモンカード

ブリティッシュベイクオフで使われているミキシングボウルはこれです↓