フレンチメレンゲ

フレンチメレンゲとは、メレンゲの一種で、卵白と砂糖を、ツノが立つまで泡立てたもの。フランス式のメレンゲ。

スイーツなどで、一般的に使われることが多いのがこれ。特に、火を通して使われるものに多い。

ムラング・オルディネールという、同じ意味のフランス語で呼ばれることもあるが、ブリティッシュ・ベイクオフでは、フレンチメレンゲで統一されている。

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ブリティッシュベイクオフで使われているミキシングボウルはこれです↓