デニッシュ・コルヌコピア

デニッシュ・コルヌコピア（Danish Cornucopia）とは、アーモンドパウダーを生地に利用した、デンマークの伝統的なお祝い用ケーキである。曲がった角のような形状を特徴とする。

コルヌコピアは、古代ギリシャで「豊穣の角」を意味する言葉であり、菓子の形は、それがイメージされている。

小麦粉は使わない。アーモンドパウダーに、卵と砂糖を混ぜて作った生地をドーナツ状に成型し、少しづつ大きさを変えたものをいくつか作る。焼きあがった生地をキャラメルで接着し、ツノの形に組み立てる。生地に傾斜をつけることで、ツノを反りあがった形にする。

ブリティッシュベイクオフでは、シーズン11のエピソード9（準決勝）のテクニカルチャレンジの課題として選ばれた。

ブリティッシュベイクオフで使われているミキシングボウルはこれです↓