シーズン4・エピソード2

テーマ：パン
歴史パート：「マフィンと行商人の歴史-マフィンマン」
初回放送日：2013年8月27日

参加ベイカー

アリ	キンバリー	クリスティン
グレン	デボラ	トビー
ハワード	フランシス	ベッカ
マーク	ルーシー	ルビー
ロブ

オリジナルチャレンジ

テーマ：「ブレッドスティック」
条件：2時間以内、36本、25㎝、イースト使用

ベイカー	作品名	評価
アリ	イタリアン グリッシーニ	綺麗、いい味、ニンニクいい、パルメザン効いてる、ねじった形美しい、ブルーチーズとてもいい味、見事
グレン	ローズマリーとパルメザンチーズのグリッシーニ	焼き色バラバラ、柔らかい、温度もっと低く、味は素晴らしい、チーズ香る、ローズマリー感じる
デボラ	フェンネルとチリのブレッドスティック	音からして食感のよさ歴然、よく焼けてる、フェンネル程よい量・チリともいい相性
キンバリー	ブラックシードとパルメザンチーズのブレッドスティック	（折れ方)完璧、味見事、とてもいい
ロブ	ライ麦のツイストブレッドスティック	きちっとした作りがいかにも科学者らしい、食感いい、口の中で小気味よく砕ける、見事、上出来
フランシス	マッチ棒のブレッドスティック	洒落た見せ方、よく揃えてある、ショウガもう少し、味に若干疑問の余地、箱のアイデア見事
ルビー	メキシカンブレッドスティック	驚いた・綺麗に折れた、二色の生地きちんと一つにまとまってる、焼き加減完璧、味スパイシーでいい、ピリッと来る
クリスティン	オレガノの地中海風ブレッドスティック	味はいい、太さに違いが出ないように
マーク	ローズマリーとレーズンのスティック	ローズマリー○、レーズンの食感がアクセント、素晴らしい出来
ハワード	モロッコ風ブレッドスティック	焼き時間短くぐにゃっと、ユニークな味、レモン風味たまらない、味生み出す力見事
ルーシー	塩味のグリッシーニ	素朴な味、形歪、バットのよう、生地の伸ばし方・切り方問題、アクセント欲しい、面白みない
ベッカ	フェンネルとチリのブレッドスティック	どれも歪んでる、いい音、ほんのりフェンネル香りうまい、辛さちょうどいい・絶妙

テクニカルチャレンジ

テーマ：「イングリッシュマフィン」
条件：2時間45分以内、8つ
レシピ制作者：ポール

ベイカー	順位	評価
ルーシー	12	サイズ少し小さい、中かなり生焼け、食べるの遠慮
マーク	6	厚みにバラつき、生地の発酵に問題？、味合格
フランシス	2	悪くない、いい焼き色、少し薄い、味いい
グレン	7	しっかり焼けてる、かなり薄い、おいしい
クリスティン	4	悪くない、下側少し焼過ぎ
ベッカ	11	大きさ揃ってない、焼きすぎて焦げ気味のものも
アリ	9	小さい、厚み倍欲しい、かろうじて焼けてる
ロブ	5	大きめ、いいサイズの型選んだ、焼き色綺麗、味いい
ハワード	10	惜しいが若干生焼け
キンバリー	1	大きさ・焼き色よく揃ってる、火加減良かった、味いい
デボラ	8	少し不揃い、厚みまちまち、生焼け部分ある
ルビー	3	悪くない、いい味、よくできてる

マスターピースチャレンジ

テーマ：「装飾パン」
条件：4時間以内

ベイカー	作品名	評価
キンバリー	平和のパン	独創的かつ華やかな、構造いい、クラム美しい、香り豊か、これはうまい、間違えなく絶品
ベッカ	スパイスレーズンとハチミツのクリスマスリース	中かなり生、もっとキツく編めば…、味本当に素晴らしい
ハワード	ピカソの太陽パン	いつも見事な味生むがまたやった、実に美味い、きめ細かく、焼き加減文句なし、美味しい
アリ	スイーツ系とセイボリー系の陰陽パン	バニラ濃厚、アプリコットいい、発想斬新、よくできてる
デボラ	花形クルミパン	生焼け、もうあと10分焼きたい
グレン	実りの秋の王冠パン	いい味、しっとりだがきちんと焼けてる、上出来
クリスティン	ダブル三つ編みパン	とても素敵、ベーコン風味効いてる、いい出来
フランシス	船乗りのローブパン	見事な出来、かなりのレベル、大したもの
ロブ	予言タコのパウル君にささげるパン	アイデア悪くないが少し伝わりにくい、底生焼け、かなり目詰まり、もっと発酵させるべき、味はよくある普通のパン、こったのはデザインだけ
マーク	セージとニンニクの編み込みパン	上品なナメクジといった感じ、焼き色薄くパッとしない印象、魅力に欠ける、ニンニク感じるがセージは全く、期待外れ
ルーシー	ローストトマトパン	トマトがのったただのパン、底かなり目詰まり、発酵不足、トマト風味しっかり、ニンニク香る
ルビー	ホワイトチョコレートとオレンジのクジャクパン	味素晴らしい・非の打ち所ない、賢い・チョコ塊で使いオレンジ風味のアクセント、焼き加減・味・食感見事

出来事

テクニカルチャレンジで、司会のスーは、誤ってハワードのマフィンに腕がもたれかかったために作品を潰してしまった。

審査員には事情が説明され、それを考慮したうえで審査された。

レビュー

このエピソードについての、視聴者のレビューです。

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星だけの評価も可能です。

審査員総評

中間評価

キンバリー
ルビー
→好調

ルーシー
→危うい位置

ベカ
→あまり出来良くなかった

最終評価

苦戦
　ルーシー
　ロブ
　マーク
　ベカ

良かった
　キンバリー
　ルビー

最終結果（※ネタバレ）

スターベイカー

• ルビー

脱落者

• ルーシー

ブリティッシュベイクオフで使われているミキシングボウルはこれです↓