フランジパーヌ

フランジパーヌ（Frangipane）とは、フランスの菓子に利用されるアーモンド風味のカスタードである。

様々な菓子のフィリングなどに、例えば、ベイクウェルタルトや、ピティビエなどに利用される。

フランジパーヌは、アーモンド風味の製品に用いられるフランス語で、由来は諸説ある。例えば、フランス王アンリ2世とカトリーヌ・ド・メディシスの結婚祝いに、チェーザレ・フランジパーニ伯爵から送られたものであるという説がその一つである。

ブリティッシュベイクオフで使われているミキシングボウルはこれです↓