シーズン13・エピソード4

テーマ：メキシコ
歴史パート：
初回放送日：2022年10月4日

参加ベイカー

アブドゥル	キャロル	ドーン
ジェームズ	ヤヌーシュ	ケヴィン
メイサム	マクシー	レブス
サンドロ	シャビラ	ウィル

オリジナルチャレンジ

テーマ：「パン・ドゥルセ」
条件：2時間半、12個

ベイカー	作品名	評価
ヤヌーシュ	サボテンコンチャ	形揃ってていい焼き色、表面上手く焼けてる、切り込み綺麗、色ムラがない、ライム風味足りない、パンパサパサ、食感問題ない、中力粉のせいで重い、一番の問題は風味弱いこと
サンドロ	ぎっしりコンチャ	とても面白い作品、見た目素敵で食欲そそられる、フィリングたっぷり○、発酵足りずずっしり、硬い、膨らみない、お味素晴らしい
レブス	レモンコンチャ	見た目酷い、座れそうなぐらい硬い、割れてる、パン自体問題ない、もう少し丸み欲しい、色綺麗、レモン味○、クラックラン分厚すぎて重みでパン潰れた、惜しい
ジェームズ	コーヒーキャラメルオイスターコンチャ	デコレーションの技術光る、飾り見事、クラックラン分厚いせいで食感も悪い、重たい、あんまり味ない、フィリング必要
キャロル	オレンジ＆アニスシード パンドゥルセ	形どれも不揃い、チェルシーバンに見えない、美味しい、オレンジとアニスの香り○、発酵不足でかなり重い、お味は良かった
アブドゥル	ココナツ＆ラズベリーベソ	見た目言うことない、しつこい、ケーキのよう、ラズベリーとココナツの組み合わせいいアイデア、味濃すぎ・微妙
シャビラ	コーンそっくりコンチャ	とっても綺麗にできた、コーンそっくり、面白い、よくできてる、いいお味、パサパサなの残念、膨らんでない、アイデアは○
マクシー	ベラ ナランハコンチャ	形皆同じ、大きさ○、いいサイズ、もう少し丸みがあれば○、高さ充分、クラックランとてもよくできてる・カリカリしててパンとのコントラスト見事、とても美味しい、風味○、味組み合わせる才能ある
ドーン	ダークチョコとチリを効かせたコンチャ	焼きすぎ、大きさ合格、丸み足りない・フィリングのせい、表面割れて中身飛び出て何表現したかわからない、後からチリ効いてくる、チリとチョコ完璧、味食感○、見た目残念
ケヴィン	”甘いパンの原料はアレ”ボラチート	上手に出来てる、気に入った、もっとふんわりさせたい、若干発酵足りない・充分なら完璧、味すごくいい、生地惜しい、今まで食べた中で上位に入るお味

テクニカルチャレンジ

テーマ：「メキシカン・タコス」
条件：2時間、8個
レシピ制作者：ポール

ベイカー	順位	評価
シャビラ	2	とても整ってる、綺麗、きちんと包まれてる、上出来、大きさがちょっと…、味バランス取れてる、焼き加減丁度いい、ステーキ程よくレアでとても美味しい、焼き色付きすぎ、だいたいは問題ない、よくできてる
サンドロ	3	水分少なく割れてる、パリパリ、美味しい、特にステーキ絶品、玉ねぎ・チリ少し多い、他は素晴らしい
レブス	9	具のせすぎた、分厚すぎ、かなり小さい、具の味付け濃くてしょっぱい、生地ややパサパサ
ドーン	5	具はみ出てる、生地パサパサ、肉レアすぎ、お味はいい
ヤヌーシュ	7	まるで焼いてないみたいに色薄い、具入れすぎ、かなりしょっぱい、やりすぎなくらい味濃い
ジェームズ	8	小さい、生地あまりに分厚い、味薄い、肉よく焼けてる
マクシー	1	薄くできてる、綺麗に焼けてる、素晴らしい、収まりいい・具が適量、美味しい、肉・ワカモレ・ピコデガリョ全て合格、ちゃんとしたタコス
キャロル	10	度を超えて分厚い、辛すぎ、肉もっと細かく刻まないと
アブドゥル	6	大きさ合格、あちこち割れてる、焼きすぎ、ワカモレ美味しい、お肉いい出来、味○
ケヴィン	4	生地丁寧に作られてる、薄い、よくできてる、ワカモレ絶品、チリ量丁度いい

マスターピースチャレンジ

テーマ：「トレス レチェ ケーキ」
条件：4時間、ミルクに浸したスポンジ4層、メキシコをイメージした作品

ベイカー	作品名	評価
シャビラ	スイートコーンとシナモン トレスレチェケーキ	デコレーション緻密で美しい、パイピング綺麗、上の方問題ないが染み込み足りない層ある、スイートコーン驚いた、求める独創性クリア、好みじゃない、コーンの粒入れて食感台無し、アイデアは個性際立ち素晴らしい
ジェームズ	チョコレート＆ライムたっぷりレチェケーキ	全体的に欲張りすぎ、どれも中途半端、タルト形悪い、コーティング光沢ない、パイピング丁寧さに欠ける、問題ばかり、乱雑な印象、スポンジとても美味しい、タルト美味しい・クリーミーで軽い・バニラいい、上のスポンジ下より乾き・少し硬い、浸し方にムラ、ライムカード・スポンジ美味い
ケヴィン	メキシココア ピラミッド トレスレチェケーキ	アイデア気に入った、アイシング少し雑、ミルク溢れ出てる・浸しすぎ、デザイン素晴らしい・このケーキで表現するのは難しいはずだがよくできてる、下のスポンジにシロップ染みてない、いいお味、パンチある・チリの刺激感じる・強すぎ？、1番の問題は食感・小麦粉固まってる、残念
キャロル	パステル デ チョコレート メキシカーノ トレスレチェケーキ	彩豊か、お見事、かなりいい出来栄え、上の飾り綺麗、全く染みてない、チリ強すぎ・最初何の味かと思った・パンチ効きすぎて他の味消えてる←この評価は厳しすぎ？・よくできてる
ヤヌーシュ	フルーティーなオルチャタ トレスレチェケーキ	よくできてる、漫画みたいだがとても魅力的、滴り具合が完璧、丁寧に作られ非常に美しい、デザインがモダン、綺麗な色、重たい、スポンジ乾いてる、あまり染み込んでない、グアバとパッションフルーツの味○
アブドゥル	死者の日トレスレチェケーキ	ガイコツが死者の日にピッタリ、少し傾いてる、個性的で面白い、層の厚み均一、染み込んでない、スポンジの味○、パッションフルーツとライムすごく合う、よくできてる
サンドロ	フィエスタ トレスレチェケーキ	見た目とても素敵、上の段傾いてるの残念、色○素晴らしい、まるでブラックフォレストケーキ、リキュールもチリもチェリー多すぎ、下の段はマイルドでなかなか、努力の結果現れてる
レブス	メキシコ風ティラミス トレスレチェケーキ	確かに素朴、下にシロップ漏れてる、リキュール強すぎ、ガナッシュのチリ入れすぎ、強い風味全面に出た・控えめなら美味しいケーキになったはず
マクシー	ココフラワーフィエスタトレスレチェケーキ	全体的に綺麗、流れる滝のようなデザイン◎、彩素敵、バタークリームで濃厚さマイルドに、チョコの風味○、シンプルながらよくまとまってる、お見事
ドーン	花ひらくトレスレチェケーキ	シンプルで非常にエレガント、柔らかい、絶品、このお味はまさに天国、クランチも柔らかいなケーキも、スポンジふわふわ、コーヒー量完璧、お見事

出来事

欠席者が出たことで脱落者がいなかった前回の影響で、2人の脱落者が決められた。

レビュー

このエピソードについての、視聴者のレビューです。

---

星だけの評価も可能です。

審査員総評

中間評価

最終評価

アブドゥル、ドーン
→評価上げた、大きくリード

マクシー、サンドロ、ヤヌーシュ
→スター候補有力

ジェームズ、キャロル、レブス
→脱落候補、2人脱落してもおかしくない

最終結果（※ネタバレ）

スターベイカー

• マクシー

脱落者

• ジェームズ
• レブス

ブリティッシュベイクオフで使われているミキシングボウルはこれです↓