ビスキュイ・ジョコンド（ジョコンド生地）
bribakeビスキュイ・ジョコンド（Biscuit Joconde）とは、アーモンドパウダーとメレンゲを混ぜ込んだ生地を指す。ジョコンド生地や、単にジョコンドと言ったりもする。
ビスキュイ（Biscuit）とは、フランス語でスポンジ生地のことである。ジョコンド（Joconde）は、レオナルドダヴィンチのモナリザのこと（フランスでは、モナリザの絵画を「La Joconde」という）。
厚さは3～5mm程度で、しなやかでふんわりとした質感が特徴。
主にケーキに使用され、例えばオペラケーキの土台が代表的と言える。
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