シーズン12・エピソード6
bribakeテーマ：ペイストリー
歴史パート：
初回放送日：2021年10月26日
参加ベイカー
| アマンダ | チッグス | クリステル |
| ジョージ | ジュゼッペ | |
| ユルゲン | リジー | |
オリジナルチャレンジ
テーマ：「シューナッツ」
条件：2時間、フィリングあり6個・なし6個（2種計12個）、アイシングがグレーズを仕上げに施す
| ベイカー | 作品名 | 評価 |
|---|---|---|
| ジョージ | クラシックシューナッツ | 生地安定で高さ出た トフィーヘーゼルナッツ(なし):トフィー・ナッツと柔らかい生地合う、絶品 ラズベリージャム（あり）:フィリング偏り、ちゃんとクリームとジャム入ってれば絶品 |
| ユルゲン | "エキゾチックな味と70年代の色" | ウベのカスタード（あり）:ウベ色鮮やか、バニラみたいな風味ユニーク・懐かしさ、生地よく出来てる、気泡大きい、軽くてとても繊細 ゆずと日本酒（なし）:柚子の酸味ほのかに感じる、どちらも絶品 |
| チッグス | "ウーララ"シューナッツ | プラリネ（あり）:記事見えない、フィリング多すぎ、絶品 チョコライム（なし）:相性いい、よくできたシューナッツ、繊細 |
| ジュゼッペ | ベリッシマ シューナッツ | アーモンドプラリネ（なし）:よく揚がってる、いい色、プラリネのサクサク食感とシュー生地の柔らかさが絶妙 リモンチェッロ（あり）:リモンチェッロ効いてる、もう一口いただきます |
| クリステル | マンゴーマラクーヤと味噌キャラメルのシューナッツ | 味噌:言った通りの旨味、苦味も感じる パッションフルーツ:大変いいお味、シュー生地自体は重たい、形崩れ、もう少し工夫必要 |
| アマンダ | 甘辛シューナッツ | メープルベーコン:ベーコン足りない ピスタチオとローズあり:ローズ強烈・まるで人工的なシロップ、甘すぎ |
| リジー | キャラメルと花のシューナッツ | 魅力的、いい揚げ色、お見事 ハイビスカスラズベリー:いい風味、全体的に生地よくできてる、繊細 キャラメル:絶品、お店で売ってたら買う |
テクニカルチャレンジ
テーマ：「バクラヴァ」
条件：2時間45分
レシピ制作者：ポール
| ベイカー | 順位 | 評価 |
|---|---|---|
| クリステル | 2 | 色まずまず、いい、中悪くない、層確認できる、いいお味、店にあったら買う |
| アマンダ | 5 | 大量のピスタチオ多すぎ、歪、もっと繊細な仕上がりに、上に層みえる、焼き色薄い、もっと焼くべき、いいお味 |
| チッグス | 3 | ツヤある、いい焼き色、きちんと切り込み、層見える、底サクサク、いい味 |
| ジュゼッペ | 4 | デザインいい、整ってる、少し生焼け、焼き足りない、とてもたくさんの層 |
| リジー | 7 | ダイヤ型なし、デザイン全く見えない、上ぐちゃぐちゃ、デザイン隠した、シロップいい、層できてるが柔らかい、生焼け |
| ユルゲン | 1 | 美しい、全体的にデザイン素晴らしい、層できてる、いい色、サクサク、お見事 |
| ジョージ | 6 | 少しごちゃごちゃ、なんだか雑、レイヤー分厚い、味はいい、絶品 |
マスターピースチャレンジ
テーマ：「テリーヌパイ」
条件：4時間半、ペイストリーでデコレーション、断面に模様・デザイン
| ベイカー | 作品名 | 評価 |
|---|---|---|
| リジー | "ネプチューンパイ" | 間違えなく斬新で大胆、魚の鱗よくできてる、しっかり固まってる、ほぼ完璧、ペイストリー分厚すぎ、焼きすぎてない |
| ジュゼッペ | "ローラのテリーヌパイ" | 本当に完璧なフクロウ、しっかりしたペイストリー・サクサク、チーズ風味牛肉と調和、プロのような出来栄え、らしい |
| チッグス | レスター風ポークパイ | ペイストリーに少しヒビ、素敵、全ての味調和、デザインパッとしない |
| ユルゲン | “フライブルクの昼食” | ブドウの葉○、美しい、素晴らしい出来、ペイストリー絶品、牛肉パサパサだがホースラディッシュの水分で許容範囲 |
| アマンダ | ファンシーなテリーヌパイ | 何が起きた？、断面はいい、綺麗、パサパサ、味付け濃すぎ、いろんな味でごちゃごちゃ、パテ気に入った |
| ジョージ | "クリスマスディナー" | 印象的、ツートンのペイストリー〇、生焼けで崩れ、断面〇、挽肉火通ってる？、柔らかすぎ、ベーコンは美味しい、残念 |
| クリステル | "リリー・ナナのピクルスコテージ” | 美しいコテージ、美しいレイヤー、握手、スパイスの配合・ペイストリー・デザイン言うことない、完璧 |
出来事
マスターピースチャレンジにて、クリステルの作品を試食したポールは、意味深な表情を浮かべ、「これ見たか？」とクリステルを作品近くに呼び出す。すると、ポールはにわかに手を差し出し、握手をする。マスターピースチャレンジで「握手」が出ることは珍しく、その後の審査員の講評の際も、「本当は握手をしたくなかったが認めざるを得なかった」旨を話していた。
レビュー
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審査員総評
中間評価
チッグス、ジュゼッペ、ユルゲン、クリステル
→今週のトップ4
アマンダ、リジー
→ピンチ
ジョージ
→中間
最終評価
リジー
→ピンチ凌いだ
ジョージ、アマンダ
→危うい立場
ジュゼッペ、クリステル
→スター候補
最終結果（※ネタバレ）
スターベイカー
- クリステル
脱落者
- アマンダ
ブリティッシュベイクオフで使われているミキシングボウルはこれです↓
