シーズン11・エピソード8

テーマ：デザート
歴史パート：
初回放送日：2020年11月10日

参加ベイカー

デイヴ	アーミン	ローラ
リンダ	ロライア	ロッティ
マック	マーク（エ）	マーク（ラ）
ピーター	ローワン	スーラ

オリジナルチャレンジ

テーマ：「ミニサイズのベイクドチーズケーキ」
条件：2時間半、12個

ベイカー	作品名	評価
デイヴ	シトラスを称えるチーズケーキ	整ってる、よくできてる、綺麗に切れる、フィリングとてもいいお味、質感完璧、ゼリー分厚い気に入った、口溶け○、条件全て満たしてる、美しく味いい
アーミン	パッションフルーツのチーズケーキ	可愛らしい、こってり、滑らかでない、フィリングの水分で土台非常に柔らかい、ライム・パッションフルーツ足りない、見た目いい
マーク（エ）	バニラとマスカルポーネのニューヨークチーズケーキ	ミニじゃない、平べったい、フィリングにアプリゴッド・バニラ感じない、コンパクトでパンチ効かせて美しく仕上げて欲しい、アプリコットがあるところは絶品
ピーター	ライムとジンジャーのチーズケーキ	チーズケーキには見えない、大きな穴、フィリング沈んでる、お味素晴らしい、形完璧とはいえない、ライムばかりでジンジャー感じない
ローラ	パッションフルーツのチーズケーキ	崩れ、土台・フィリングの比率○、高さある、絶品、理想の質感、トッピング・フィリング・サクサクの土台、パッションフルーツ強すぎず丁度いい、見た目以外問題見当たらない

テクニカルチャレンジ

テーマ：「サセックス・ポンド・プディング」
条件：2時間半、2個、クレーム・アングレーズ添える
レシピ制作者：プルー

ベイカー	順位	評価
ローラ	1	水分出てきてる、形保ってるの評価、もう少し蒸してれば、フレーク状になりかけ、ソースやや薄い、味問題ない
デイヴ	5	ペイストリーというには生っぽい、クリーム合格、もっと蒸すべき
アーミン	3	蒸し時間足りない、形○、レモンとても硬い、クリーム悪くない、残念
ピーター	4	何があった、勝手に潰れた？、生、後1時間蒸せばサクサク、クレームアングレーズ完璧
マーク（エ）	2	一つだけ形保ってる、火通ってない、味まあまあ

マスターピースチャレンジ

テーマ：「ゼリーアートケーキ」
条件：4時間半、ケーキには焼いたスポンジ使用

ベイカー	作品名	評価
ローラ	鯉のゼリーアートケーキ"フラワーパワー"	一眼見ただけで池、中の花素晴らしい、スポンジ何かで包んで、ラズベリームース○、絶品、完璧、どのレイヤーも素晴らしい、ゼリー口溶けいい、エルダーフラワー効いてる、全ての質感と味絶妙
デイヴ	ニューキーのビーチシーン	とても美しい、プルー好みの色使い、ゼリー見事・軽く口溶けいい、土台残念、ムースゼラチン入れすぎ重たすぎ・滑らかでない、スポンジチョコ感じない・ファッジという感じしない・パサパサ
ピーター	スノードームのゼリーケーキ	抽象的、あまりスノードームらしくない、クリスマスの色？、切るの難しい、スポンジ焼きすぎ、味素晴らしい、問題は大きすぎる、ムース柔らかい・トライフルなら合格
マーク（エ）	リンゴゼリーとチョコとイチゴのムース	いちごムース固まってない、少し焼きすぎ・カチカチ、チョコムース硬すぎ・ガナッシュのよう、ムース分離、デザイン見事、一つのケーキとしてまとまってない
アーミン	チョコとラズベリームースのゼリーケーキ	パリの店から飛び出してきたよう、ポピー完璧に再現、味わい◎、ラズベリー・チョコムース見事に調和、ゼリー香り高い風味、どのレイヤーも興味そそる、ジェノワーズ完璧、傑作、ガナッシュ〇

出来事

5人全員がスターベイカー経験者という初めての週だった。

レビュー

このエピソードについての、視聴者のレビューです。

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星だけの評価も可能です。

審査員総評

中間評価

ローラ
→今のところスターベイカー候補

アーミン、マーク、デイヴ
→中間で競っててどっちへ転ぶか？

ピーター
→現時点で最下位

最終評価

素晴らしい作品出揃った

テクニカル
→全員うまくいかなかった

オリジナル
→接戦、きっちり作り上げた

アーミン
→今日の出来素晴らしい、気品

ローラ
→上出来

デイヴ
→上下で評価分かれる

ピーター
→最高傑作とはいえない

マーク
→まるでチェーンソー、同情する、何もうまくいかなかった

最終結果（※ネタバレ）

スターベイカー

• アーミン

脱落者

• マーク（エ）

ブリティッシュベイクオフで使われているミキシングボウルはこれです↓