シーズン11・エピソード7

テーマ：80年代
歴史パート：
初回放送日：2020年11月3日

参加ベイカー

デイヴ	アーミン	ローラ
リンダ	ロライア	ロッティ
マック	マーク（エ）	マーク（ラ）
ピーター	ローワン	スーラ

オリジナルチャレンジ

テーマ：「キッシュ」
条件：2時間、2種類・8個、しょっぱい風味、土台はショートクラストパイストリー、カスタードソースを入れる

ベイカー	作品名	評価
ロッティ	イングリッシュ ブレックファースト＆夏サラダ	見た目〇、底完璧に焼けてる・薄い、ペイストリー秀逸、ビーツとゴートチーズが土台によく合う、確かに朝食、ビーンズ味しないの幸い
デイヴ	斬新なキッシュ	チリの辛さ全てを圧倒・強すぎ、スパイス入れたのはいいが風味強すぎ
マーク（エ）	コーンウォール風キッシュ	魚の味○、サクサク・バターたっぷりのペイストリー非常に、鱈も絶品、パーティで2つが出たら似たような味で不満なことだけ残念
ローラ	豆＆ピザのキッシュ	底から染み出し、ペイストリー硬い、スパイスは好き、風味お見事、アスパラガス・豆・ほのかにミントの香り美味しい
ピーター	タイカレーとサーモンのキッシュ	とても美しい、ペイストリー見事、チリ少しキツくて繊細なカニ圧倒されてる、全粒粉サーモンによく合う
アーミン	クラシックなキッシュ	ペイストリー中央生焼け、見た目・質感◎、伝統的、まさに絶品、極上、クリーミー、ペイストリーバター濃厚、最高にゴージャス

テクニカルチャレンジ

テーマ：「フィンガードーナツ」
条件：2時間45分、6個、カスタード・ジャム挟む
レシピ制作者：ポール

ベイカー	順位	評価
ピーター	2	色◎、少し小さい、極上、しっかり揚がってる
デイヴ	6	焦げ、発酵足りない、失敗作、火よく通ってない、中硬すぎ、味もあまり
アーミン	1	いい色、クレーム見た目○、中ふんわり、食感風味○、美味しい
ロッティ	5	少し色濃い、色形に統一感必要、少し硬い
マーク（エ）	3	形揃ってない、クレーム泡立てすぎ(この天候では仕方ない)、味とてもいい
ローラ	4	見た目悪い、少し揚げすぎ、風味問題ない

マスターピースチャレンジ

テーマ：「アイスクリームケーキ」
条件：4時間半、ベイクした素材を最低一つ使用

ベイカー	作品名	評価
マーク（エ）	レトロなアイスクリームパーラー	アイスケーキだと考えると印象的、そうでなくても印象的、素敵、ムース上出来、アイス二つとも美味しい、一番下固まってない、勇気は買う、複雑で様々な風味、お見事
アーミン	夏休みアイスクリームケーキ	とても美しい、リボン気に入った、綺麗な層、秀逸、バランス◎、マンゴーココナツ両方の風味はっきり、土台バターたっぷり極上、非常にシンプルだが効果的、伝統を見事に仕上げ
ピーター	ビックリ クリスマスケーキ	見た目○、秀逸、美しい、本当に美味しい、大量の酒でも凍らせた、風味素晴らしい、ケーキ少し硬すぎ・フルーツのせい、よくやった
デイヴ	ティラミス	アイスのパイピング見た目良くない、食感○、チョコ効いてる、スポンジ焼き加減秀逸、世界一美味しそうには見えない、風味は好き
ロッティ	80年代のミックステープ	これはがっかり、アイデア洒落てて○、綺麗、チョコアイスいい味・見事、ブラックベリー風味ない、見た目最悪、ポン菓子意外風味も何も感じられない
ローラ	チョコまみれケーキ	メレンゲよくできてる、溶けて少し傾き、テンパリングツヤない、アイス美味しい、プラリーヌ極上の風味、ブラウニー1番の問題・何故冷凍庫に？、残念

出来事

この日は、観測史上3番目に暑い日だったという。

マスターピースチャレンジでローラは、アイスマシンの冷凍ボタン押し忘れ、ただかき混ぜただけで40分間を消費してしまった。

レビュー

このエピソードについての、視聴者のレビューです。

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審査員総評

中間評価

アーミン
→とても調子いい

ロッティ、ローラ、デイヴ
→少し危ない

最終評価

スターベイカー候補
　アーミン　美しい仕上がり、完璧
　マーク　努力、野心的

脱落候補
　ロッティ、ローラ

　デイヴ
　→ティラミスで脱落候補免れた

最終結果（※ネタバレ）

スターベイカー

• アーミン

脱落者

• ロッティ

ブリティッシュベイクオフで使われているミキシングボウルはこれです↓