シーズン4・エピソード9（セミファイナル・準決勝）

テーマ：フレンチパティスリー(フランス菓子)
歴史パート：「オペラケーキの発祥」
初回放送日：2013年10月15日

参加ベイカー

アリ	キンバリー	クリスティン
グレン	デボラ	トビー
ハワード	フランシス	ベッカ
マーク	ルーシー	ルビー
ロブ

オリジナルチャレンジ

テーマ：「カナッペ」
条件：2時間以内、シュー生地、ペイストリー、自由の3種、各12個ずつ

ベイカー	作品名	評価
キンバリー	えんどう豆のピュレのタルト カニとワサビのプチシュー 甘辛チキンの点心	なんて独創的、見た目満点、魅力的、タルトサクサク、ピュレうまい、絶品 美味しい、生地上手、蟹食感残り○、止まらない 大きすぎ・半分が理想、全体のバランス完璧
ルビー	ほうれん草 パルメザン うずらの卵のタルトレット ヤギのチーズとレッドオニオンのシューバンズ ビーツのゼリーとポピーシードのビスケット	三種並んだ見た目とても魅力的、独創的、素晴らしい フィリング量足りない・上まで詰めて、ペアストリー上手・薄く焼けて美味しい、味付け少し足りない 平べったい、1つ選ぶならコレ、具材○、生地サクサク とても気に入った、ビスケット生地サクッと焼けてる、見た目綺麗、味○しつこく残らない
ベッカ	ビーツとサーモンのプチシュー スティルトンチーズとクルミのマカロン ウェルシュレアビットのタルトレット	見た目にあっと驚く感動がない、正直つまらない 焼きすぎに見える、記憶に残らない味 アイデアとてもいい、マカロンにチーズ挟んだだけ、一体感出して 生地サクサク、アルコール強烈、ビールの味しかしない
フランシス	シューペアストリーのトマト ミニキャロット カリフラワーチーズスコーン	抜群の美しさ、期待裏切らない、センス光ってる 風味絶妙・バジル香り立ってる、アイシングのツヤ綺麗、完璧 見た目・食感気に入った、辛味強すぎ、喉乾く 見栄え素晴らしい・見事、そこまでよく焼けてる、うまい、絶品、言う事なし、カリフラワークリーミー、レタスシャキッと、スコーン食感素晴らしい、秀逸、実によくできてる、うっとりするおいしさ、握手

テクニカルチャレンジ

テーマ：「シャルロット ロワイヤル」
条件：1日目2時間、2日目30分以内（※一晩冷やし固める）
レシピ制作者：メアリー

ベイカー	順位	評価
フランシス	2	それほど悪くない、ババロア見えてる面積多い、ロールケーキあまりしっかり巻けてない印象、フルーツ綺麗に入ってる、底のロールケーキ厚すぎ、美味しい
キンバリー	1	見事、ババロアほぼ見えてない、ロール綺麗に巻けてる、どことっても合格、胸張っていい
ベッカ	3	ジャムいい、ババロア見えすぎ、フルーツ均等に入ってない、味悪くない、スポンジ少ない、フルーツ足りない
ルビー	4	問題だらけ・ジャム・全体の高さ、スポンジのボリュームなく小ぶり、ババロア量少ない・硬い

マスターピースチャレンジ

テーマ：「オペラケーキ」
条件：2時間以内

ベイカー	作品名	評価
フランシス	グレートブリティッシュ・ソープオペラケーキ	デザインのセンス光ってる、ガナッシュ光沢美しい、各層はっきり見える、端まで綺麗・丸でプロの作品、味まずまず、ラベンダー感じない、レモン足りない、パンチ欲しい、酸味必要、甘さしか感じない、想像外の味
キンバリー	パッションフルーツとライムのオペラ	デコレーション独創的・モダン・インパクトある、チョコ光沢消えたの残念、層鮮明、切りづらい、ダークチョコ風味しかしない・強すぎ・他打ち消してる、食感素晴らしい
ルビー	チョコ アーモンドプラリネ サフランのオペラ	見るからに問題あり、チョコ光沢よく出せてる、断面頂けない、プラリネとても良い・歯応え加わる、全体食感素晴らしい、サフラン感じる、味とてもいい、見た目期待以下
ベッカ	バノフィーオペラ	層やや不恰好・分厚すぎ、とても甘い、バナナじゃない・作り物の味、口の中ザラつく、キャラメル滑らかじゃない、残念

出来事

準備中。

今回の印象的な出来事、見所や、事件、トリビアなどがあれば、コメントで教えてください。

レビュー

このエピソードについての、視聴者のレビューです。

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審査員総評

最終評価

フランシス
　突出　見た目だけ

キンバリー
　味付け△

ルビー
　風味だけなら1番、見た目酷すぎ

ベカ
　見た目○、食感風味残念

最終結果（※ネタバレ）

スターベイカー

• キンバリー

脱落者

• ベッカ

ブリティッシュベイクオフで使われているミキシングボウルはこれです↓