シーズン4・エピソード7
bribakeテーマ：ペイストリー
歴史パート：「マル島の小作農とクルーティーダンプディング」
初回放送日：2013年10月1日
参加ベイカー
| キンバリー | クリスティン | |
| グレン | ||
| フランシス | ベッカ | |
| ルビー | ||
オリジナルチャレンジ
テーマ：「スエットプディング」
条件：3時間以内
| ベイカー | 作品名 | 評価 |
|---|---|---|
| グレン | プルーンとアルマニャックのプディング 〜酔いどれバタースコッチソース添え〜 | 酒キツすぎ(メ)、気に入った(ポ)、美味しい、食感・プルーンの火の通り○ |
| ルビー | プラムジャムのローリーポーリー 〜ジンジャーアイスクリーム添え〜 | すばらしい風味、食感かなり詰まってる、味見事、アイスいい・気に入った、プラム味とよく合う、メニューにあったら頼む |
| フランシス | イチジクのローリーポーリー 〜くるみのキャラメリゼとハニーアイスクリーム添え〜 | とても綺麗、見るからに上手く焼けてる、ヤギチーズ塩梅いい・イチジクの甘さとよく合ってる、見事、とてもいい味 |
| ベッカ | ラム肉と野菜のスエットプディング 〜レッドカラントのグレービーソース添え〜 | 形崩れない、肉柔らか、野菜火の通りちょうどいい、ソースうまい、スエット記事もう少し薄く、味○、上出来 |
| キンバリー | バーベリーとリンゴのスポティッドディック メープルシロップとホワイトチョコのカスタード添え〜 | いい味、ベリーパンチある、酸味気に入った→カスタードの甘み○、蒸し加減完璧、見事な出来 |
| クリスティン | ジンジャー風味のスポティッドディック 〜バニラカスタードのアイスクリーム添え〜 | 少し割れ、食感素晴らしい、レーズン入れ方絶妙、まさに文句なし、しっとり、色合い・生姜○、アイス完璧、素晴らしい出来、本当にうまい |
テクニカルチャレンジ
テーマ：「ルリジューズ」
条件：2時間以内、8個
レシピ制作者：メアリー
| ベイカー | 順位 | 評価 |
|---|---|---|
| グレン | 3 | 身長かなり高め、クレームに問題・緩すぎ、味いい、生地サクッと |
| ベッカ | 1 | いい、クレーム理想的な硬さ、チョコ・ホイップ綺麗、気に入った |
| フランシス | 5 | 上手く焼けてる、シュー食感いい、美味しい、クレーム緩い |
| クリスティン | 6 | 生地そのもの失敗・膨らまず焦げた、焦げた味 |
| キンバリー | 4 | チョコ多い、サクッと、ツヤある、パイピング綺麗、サイズバラバラ、残念 |
| ルビー | 2 | 周りのホイップのパイピングお粗末、味○、クレームの硬さ○ |
マスターピースチャレンジ
テーマ：「パフペイストリー」
条件：4時間以内、3種（フィリング、アイシング、自由）、各12個ずつ
| ベイカー | 作品名 | 評価 |
|---|---|---|
| グレン | パッションフルーツのミルフィーユ リンゴのキャラメリゼとマジパンのタルト チョコレートのパルミエ | パフペイストリーとは言えない、バター風味豊か、層できてない、食感悪い、見た目食欲そそらない、ガッカリ 味悪くない、クリームとアイシングと生地相まって、問題は見た目・落としたみたい とても綺麗、生焼けっぽい、リンゴ・マジパン風味○ 酷い、シナモン強すぎ |
| ベッカ | イチゴとクリームのミルフィーユ ネクタリンとフランジパーヌのスクエア チョコレートとヘーゼルナッツのボロバン | 少し生地厚すぎ、中かなり生 生地自体よく膨らんで見事、仕上げに華・ツヤ欠ける・ただフルーツ詰めただけ 仕上げ問題 いい焼き加減、よく膨らんでる、サクサク、リッチ |
| フランシス | 楽譜のミルフィーユ ヘ音記号のパルミエ フランボワーズクリームのホルン | 惚れ惚れする見栄え・今回特に素敵 綺麗な層、焼き色均一、味いい気に入った 層よく出てる、しっかり焼けてる、フィリング味組み合わせ・生地の出来○、上出来 |
| キンバリー | 梨 麦芽 バタースコッチのミルフィーユ ブラックベリーとレモンバーベナのクリームブリュレカスタードタルト イチジク オレンジ タイムのガレット | サクっと、いい味、キャラメル板状で少し食べづらい 底ボロボロ、上のゼリー素晴らしい味わい |
| ルビー | ラズベリーとパッションフルーツのミルフィーユ キャラメルアップルパイ ポルトガル風カスタードタルト | 少し雑な仕上がり 焦げてる、中のカスタードいい具合、味○ |
| クリスティン | レモンクリーム イートンメス ミルフィーユ フレッシュフルーツバスケット エクルズケーキ | 美味しい、アイデアユニーク、仕上がり均一、生地・味見事 生のフルーツ合う？生地とてもいい、サクサク 昔ながらの味、しっかり焼けてる、レーズンたっぷり、ツヤある、いい味、生地◎ |
出来事
準備中。
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レビュー
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審査員総評
最終評価
フランシス
特にいい、どれも安定
ベカ
ファイナルは△
問題あり
グレン
クリスティ
盛り返した
最終結果（※ネタバレ）
スターベイカー
- フランシス
脱落者
- グレン
ブリティッシュベイクオフで使われているミキシングボウルはこれです↓
