シーズン3・エピソード2

テーマ:パン
歴史パート:「ベーグルの歴史」
初回放送日:2012年8月21日

参加ベイカー

ブレンダンキャスリンダニー
ジェームズジョンマニーシャ
ナターシャピーターライアン
サラ・ジェーンスチュアートヴィクトリア
ブリティッシュ・ベイクオフ シーズン3・エピソード2の参加者

オリジナルチャレンジ

テーマ:「フラットブレッド」
条件:2時間半、酵母入り6個、酵母なし6個(計12個)

ベイカー作品名評価
ブレンダン中東のタブーンパン
インドのロティ
食感味○、仕上がり丁寧
バランス取れてる、風味豊か
キャスリンスパイスとマンゴーのナン
ライム コリアンダー チリのトルティーヤ
マンゴーとスパイス○、とてもいい、斬新、組み合わせ上手い
ダニーライム コリアンダー ココナッツのトルティーヤ
サータルのナン
薄くて綺麗、いい出来、ライム○、食感いい
ジェームズトマトとパルメザンのフラットブレッド
ポテトスコーン
チーズかりっとしてる、少し味が薄い
見た目◎、かなり生っぽい、風味はいい
ジョンコリアンダーとチリのロティ
ニンニク、ザクロ、ジャガイモのピタパン
気に入った
塩振らないほうがいい
どちらもいい組み合わせ
マニーシャインド風フラットブレッド
イタリア風フラットブレッド
食欲そそる焼き色、食感、ニンニク○、完璧
ピーターフェンネルとブラックシードのナン
バノックブレッド
塩がきつい
ライアンわけぎの上海風フラットブレッド
ニンニクとコリアンダーのナン
極上の出来、とてもしっとり、焼き色もう少し
サラ・ジェーンココナッツのロティ
オートケーキ
実に独創的、大人の味
スチュアートボンベイブレッド
チョリソーとわけぎのナン
チョリソー偏り、焼き加減素晴らしい
ビクトリアコリアンダーとレモンのナン
ニンニクとパースニップのチャパティ
味がほとんど感じられない
焼き色○、味が薄い
ブリティッシュ・ベイクオフ シーズン3・エピソード2のオリジナルチャレンジ

テクニカルチャレンジ

テーマ:「八つ編みパン」
条件:2時間、8個
レシピ制作者:ポール

ベイカー順位評価
ブレンダン4端が大ぶり、皮美味しい
キャスリン8こね足りない、問題点多い、中詰まってる、生焼け、味はいい
ダニー3独特、真ん中以外はお粗末、打ち粉多すぎ
ジェームズ2綺麗に編めている、パリッと焼けてる、感心した、風味もいい
ジョン1完璧に近い、皮の出来いい、木工品のように美しい
マニーシャ6歪んでる、焼き甘い、味はいいが皮でできない
ピーター11艶はある、中生焼け、編み込み崩壊、
ライアン5最後の方みだれてる、いい風味
サラ・ジェーン10前衛的な編み方、はちゃめちゃ
スチュアート9トレーにくっついた、かなり生焼け
ビクトリア7均一で悪くない形、真ん中よく編めてる、味もいい
ブリティッシュ・ベイクオフ シーズン3・エピソード2のテクニカルチャレンジ

マスターピースチャレンジ

テーマ:「ベーグル」
条件:4時間、スイーツ系12個、セイボリー系12個(計24個)

ベイカー作品名評価
ブレンダンチョコレートとバニラ
クミンとグリュイエール
リング状のパン、斬新だけど好みじゃない、甘さ欲しい

揃っていて綺麗
キャスリンクランベリーとオレンジ
チポトレ、チリ、スモークチェダー
ダニー
ジェームズオレンジ ミント チョコレート
天然酵母のベーグル
焼きすぎ、焦げてる、味気に入った
感心した、上出来、難易度一番高い
ジョンイチジク クルミ グリュイエールチーズ
ブルーベリーとホワイトチョコレート
クルミ・チーズの食感素敵
チョコがけ○、焼きすぎ、味はいい
マニーシャチョコレート オレンジベーグル
ピーターローズマリーと海塩
リンゴとシナモン
丸パンのよう、焼きすぎ、食感×、ベーグルではない
ライアンシナモンとデーツ
タラゴンとローズマリー
ある種のフラットブレッド、味は◎、新発明のパン
サラ・ジェーン
スチュアートシナモンとクランベリー
トマトとタイム
シナモン感じない
どちらも発酵させすぎ、厚み出てない
ビクトリアサフランとゴールデンレーズン
ポルチーニのベーグル
好みの味、形○
もう少し厚み欲しい、味食感○
ブリティッシュ・ベイクオフ シーズン3・エピソード2のマスターピースチャレンジ

出来事

準備中。

今回の印象的な出来事、見所や、事件、トリビアなどがあれば、コメントで教えてください。

レビュー

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最終結果(※ネタバレ)

スターベイカー

  • ジョン

脱落者

  • ピーター

ブリティッシュベイクオフで使われているミキシングボウルはこれです↓

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