2024年4月5日
グリッシーニ（grissini）とは、イタリアで生まれた棒状のパンである。英語圏では、ブレッドスティック（Breadstick）としても知られる。 細長く成形され、カリカリに焼かれているのが特徴。 発祥はイタリアのピエモ […]
2023年7月23日
ローフとは、パンのこと。 ローフには、塊という意味もあるが、ようはパン。 「パンのようなもの」のことを指して「○○ローフ（例えばミートローフ）」などといったりもするが、筆者もいまいちよくわからない。 関連 コテージローフ […]
2023年7月23日
コブローフとは、丸形のパン。 「コブ（Cob）」とは、土とわらを混ぜた建物の壁のことを指し、その形状がこの料理に似ていることから名付けられたらしい。 オーストラリアでは、コブローフの真ん中をくりぬき、器状にし、中にチーズ […]