シーズン12・エピソード3

テーマ：パン
歴史パート：
初回放送日：2021年10月5日

参加ベイカー

アマンダ	チッグス	クリステル
フレイヤ	ジョージ	ジュゼッペ
ジャージーノ	ユルゲン	リジー
マギー	ロシーカ	トム

オリジナルチャレンジ

テーマ：「フォカッチャ」
条件：2時間45分

ベイカー	作品名	評価
ジョージ	ギリシャ風フォカッチャ	気泡少ない、もっと空洞、いい出来、焼き加減○、風味のブレンド秀逸、もう少し水多めに、あと少しで成功、生地作り直したの正解
マギー	伝統的なフォカッチャ	魅力的、窪み浅い、食感好き、表面柔らかすぎ、求めているものと違う、風味○、タイム気に入った、もう少し混ぜた方がいい、ちゃんとしたフォカッチャになってる
フレイヤ	ファヒータ風フォカッチャ	いい香り、食感○、カイエンペッパー・パプリカ少し感じる、焼き具合○、スパイス使いすぎてない、とても美味しい
ロシーカ	お花のトッピング ガーリック フォカッチャ	デザイン・焼き具合気に入った、とにかくガーリック強すぎ、食感○、ガーリック均等になってない
アマンダ	”色とりどり”フォカッチャ"	焼きすぎ、5分早く出すべき、飾り綺麗に並べた、風味減らして一口で全部味わえるようにすれば絶品だった
チッグス	スペイン風 チーズミートフォカッチャ	チーズの乗せ方で生地焼きすぎに、風味秀逸・パワフル・極上
クリステル	フェタチーズ＆グレープのフォカッチャ	気泡入ってる、もっと厚み必要、素晴らしい、とにかく薄い、もう少し厚みあれば完璧、風味の組み合わせとてもいい、フルーツ使うの珍しいが美味しい、お見事
リジー	"競馬の日"フォカッチャ	見た目いい、上にのせた素材均等、絶品、風味○、中柔らかく外カリ、もう少し発酵させても良かった、焼き色いい、欠点ほとんどない、素晴らしいフォカッチャ
ユルゲン	"ニシンカッチャ"	少し焼きすぎ、底濡れたような部分、もっと発酵、中とても硬い、こね方たりない、簡単に割れる、パンというよりケーキ、大満足とはいえない、もっと上手く作れた
ジュゼッペ	"ガエータの朝食"	まさに秀逸、柔らかい、発酵完璧、極端な風味使ってない◎、最高に軽い、食べるごとに風味、これぞフォカッチャ、素晴らしい、握手、このレシピ教えてくれ

テクニカルチャレンジ

テーマ：「スティック状のチャバタ」
条件：2時間、15本、ザジキディップ添える
レシピ制作者：ポール

ベイカー	順位	評価
ジョージ	7	ヘビのよう、残念な出来、充分に焼けてない、形不揃い、ザジキよくできてる
フレイヤ	4	マシ、パンカリッと、オリーブそのまま
チッグス	6	温度少し高すぎ、もう少し長く焼いた方が、切った時に気泡消えてる、形変、風味○、長さ伸ばして
マギー	8	小さすぎ、中硬すぎ、もっと長く、丸めたみたい、気泡全くない、色薄い、カリッとしてない、オニオン入ってない
アマンダ	3	形○、問題は色、焼き足りない、美味しい、ザジキも
ロシーカ	10	色薄い、ぺったんこ、生焼け、チーズ流れ出てる、慌てたよう、充分焼かなかったか温度が足りないか点火してない
ユルゲン	5	少し生焼け、私だけこれ出されたら怒る、風味○、均一に
リジー	2	そう悪くない、色○、結構いい、ぐにゃりとしない、まるごとのオリーブが均等、上出来、しっかり、美味しい
クリステル	9	同じ失敗、焼きが…、時間切れ、とてもいい香り、生焼けもいいところ
ジュゼッペ	1	ねじったように見える、見た目○、いい出来、色綺麗、味○、外側カリっと

マスターピースチャレンジ

テーマ：「ミルクパン」
条件：4時間半、テーマのある立体的な作品

ベイカー	作品名	評価
ジョージ	"腹ペココアラ"	可愛い、シンプルだが効果的、美味しい、少し重い、あまりに柔らかく崩れる、重さに負けてる、デザインは秀逸、土台とてもいい、充分な甘さ、お見事
リジー	ブタのごちそう	いくつか焼きすぎ・バーベキューらしくて〇、デザイン秀逸、豚縮んでマンゴーティの香りしかしない、質感気に入った、とても軽い、気に入ったとはいえない、香りキツい
チッグス	ハニーミルクパン ピクニックバスケット	よく発酵・パン丸く膨らんでる、とてもよくできてる、オレンジの香りあまりしない、質感軽い、フワフワ、色均一、デザインいい、シンプルだが非常に効果的、お見事
マギー	"岩のプールで見つかるもの"	統一性ない、4時間半の価値はあるのか？、発酵足りない、風味ない、海藻ほとんど見当たらない、甘さはあるがケーキに近い、もう少し軽く、塩入れればもっと美味しくなる
ユルゲン	"赤ちゃん"	違う風味をそれぞれのパンに使ったのはいい考え、素朴だがいい効果、パンの色とてもいい、素晴らしい、美味しい、甘さちょうどいい、発酵不足で形崩れ
クリステル	”日曜日のディナーパン"	見栄え〇、テーマしっかり、、もっと焦げ目、風味極上、柑橘系のパンチ◎、上完璧に焼けてる、食感素晴らしい、とても軽い、甘さちょうどいい、見事なパンに仕上がってる
ジュゼッペ	"1日の食物繊維"	驚きのデザイン、圧巻の仕上がり、とてもシンプルだが魅力的、質感軽い、弾力、風味素晴らしい、柑橘系の皮で香り、非常に優れた仕事、たいしたもの、食感素晴らしい
アマンダ	"時間があれば釣りをする”	相対的にはいい仕事、形崩れも利用、賢いやり方で効果的、見て楽しい、風味気に入った、程よい甘さ、食感完璧、弾力ない、ブリオッシュのように軽くよく焼けてる、お見事
ロシーカ	鳥かご	バランスおかしい、発酵しすぎで膨らまず平ら、シナモン適量、甘さちょうどいい、パン固くなりすぎ、これに4時間半かかったのは信じられない、お味とてもいい、食感よくない
フレイヤ	"海の中”	素晴らしい、楽しくなる、蟹リアルで見事な出来、よくできたパン、とても軽い、形崩れてない、甘さちょうどいい、いい焼き色、絶品

出来事

準備中。

今回の印象的な出来事、見所や、事件、トリビアなどがあれば、コメントで教えてください。

レビュー

このエピソードについての、視聴者のレビューです。

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審査員総評

中間評価

ユルゲン
　問題あるが致命的ではない

マギー、ロシーカ
　本当に危なそう

チッグス
　中間にいるが落ちる可能性

ジュゼッペ
　昨日は得意分野

最終評価

ジュゼッペ
　いい作品、大したもん

フレイヤ
　スターベイカー候補

ユルゲン、ジョージ
　なんとか残れそう

リジー
　頭ひとつでてる

マギー
　苦労していた、調子悪かった、脱落候補

ロシーカ
　やることなすことうまくいかない

最終結果（※ネタバレ）

スターベイカー

• ジュゼッペ

脱落者

• ロシーカ

ブリティッシュベイクオフで使われているミキシングボウルはこれです↓