シーズン11・エピソード4

テーマ：チョコレート
歴史パート：
初回放送日：2020年10月13日

参加ベイカー

デイヴ	アーミン	ローラ
リンダ	ロライア	ロッティ
マック	マーク（エ）	マーク（ラ）
ピーター	ローワン	スーラ

オリジナルチャレンジ

テーマ：「チョコレートブラウニー」
条件：1時間半、18個

ベイカー	作品名	評価
ピーター	アップサイドダウン ブラウニー	上は魅力的、素敵、デーツ噛みごたえ、シナモン多すぎ・チョコに勝ってしまった、奇抜で大胆、まあまあ
ローラ	塩キャラメルのブラウニースモア	オーブンから早く出しすぎ、ドロドロ、メレンゲ多すぎ、甘すぎ、具材流石にしつこい、生焼け・いくつか問題
スーラ	ダブルチョコとマシュマロのブラウニー	硬い、味イマイチ、キチンと焼けてない、量足りない、残念
マーク（ラ）	スモア風ブラウニー	見た目整ってる、均一、正統派の味、全体的によくできてる、土台分厚すぎ、味気に入った、食感良くない
アーミン	ラズベリーとホワイトチョコ ピスタチオ	ちょっと雑、ラズベリー酸味○、ホワイトチョコ多すぎ、具材詰め込みすぎ
リンダ	過去のクリスマスの 精霊のおやつ	ブラウニーというよりチョコスポンジケーキ、味気に入った、焼き加減に問題
デイヴ	カルメ焼きの 爆発ブラウニー	均一、焼きすぎ、ブラウニーというよりスポンジ、味はいい、中のしっとり感・上のサクサク感欠けてる、トレイベイクなら満点
マーク（エ）	プラリネのブラウニー	見た目悪い、パサパサ、真ん中しっとり、味悪くない、問題は見た目、非常に気になる
ロッティ	欲張りブラウニー	ぐちゃぐちゃ、落としたみたい、ストローは？、ラズベリー酸味○、トッピング多すぎ・全て打ち消す、味△、質感〇、まあ大健闘

テクニカルチャレンジ

テーマ：「チョコレートバブカ」
条件：2時間半
レシピ制作者：ポール

ベイカー	順位	評価
ピーター		全体的にしっかりライン、いい渦、膨らみ足りない、ふわふわ、よく焼けてる、チョコ生地によく編み込まれてる
ロッティ		やや問題、見た目×、焼きすぎてはいない、味まあまあ、捻り方・チョコの塗り方のせいで真ん中沈んだ
リンダ		よくできてる、お手本のよう、色・ストライプ○、全体的によく焼けてる、高さ・ツヤある、いい味、お見事
スーラ		問題は編み込み目立たない、重そう、目詰まってる、重い食感
ローラ		バブカに見える、かなりの量のチョコ、ケーキのような質感
デイヴ		隙間、魅力的とは言えない、発酵不足、目詰まり、不思議
マーク（エ）		いいサイズ、いくつか穴、しっかりした大きさ、パサパサ
アーミン		綺麗に仕上がり、編み込み足りない、重い、発酵不足、味はいい
マーク（ラ）		編み込み足りない、不思議と高さある、もっとチョコ欲しい、絶品

マスターピースチャレンジ

テーマ：「ホワイトチョコのデコレーションケーキ」
条件：4時間、最低2段、何かの記念日を祝う

ベイカー	作品名	評価
マーク（ラ）	ベイクオフバースデー	ユニーク、モダン、見栄えする、スポンジ見え隠れ○、ドリップ均等、全ての味繊細、主役の味必要、ピスタチオでは弱すぎ、味付けにパンチ必要
ロッティ	祖父母のためのサファイア婚式ケーキ	いい、とても洒落てる、サファイアよくできてる、独創的でワクワク、美しい、いい味、食感悪い、焼きすぎ、中パサパサ
スーラ	イチゴとホワイトチョコのデコレーションケーキ	チョコ細工まあまあ、問題はケーキの形・でこぼこ、生焼け、まるでマジパン、レシピの問題？測り間違え？、残念、食べられない
デイヴ	イチゴとホワイトチョコのフレジエ	圧巻、スポンジ色濃い、焼きすぎではない、いい味、いちごと合う、色気になるがなかなかの出来、お見事
リンダ	イングリッシュ ローズのケーキ	味気に入った、バター・ホワイトチョコ・酸味感じる、問題はデコレーション、パイピングできよくない・難あり、少し重い
マーク（エ）	ホワイトチョコとラズベリー バタークリームのケーキ	綺麗、見栄えいい、鮮やか、目詰まり、スポンジ重すぎ、味気に入った、ラズベリー効いてる、上出来、ホワイトチョコ感じる、お見事
ピーター	卒業ケーキ	色美しく滑らか、全体的にとても完成度高い、チョコがトフィーのよう、よく焼けてる、ココナツ風味効いてる、マンゴー爽やか、上出来
アーミン	レモンとホワイトチョコのケーキ	下の方やや雑な仕上がり、上可愛らしいが下と合ってない・違うケーキみたい、美味しい、スポンジのレモン効いてる、理想的な酸味、絶品
ローラ	チョコレート天国のケーキ	上がすこし余計、カシス○・チョコと相性○、ホワイトチョコあまり感じない、スポンジ少しパサパサ、ちょっと焼きすぎ、よく考えた

出来事

準備中。

今回の印象的な出来事、見所や、事件、トリビアなどがあれば、コメントで教えてください。

レビュー

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審査員総評

最終評価

スターベイカー候補
・ピーター　安定感ある
・マーク ラットン　今日も上出来

ピンチ
・スーラ　マスター生焼け大きなミス
・ロッティ　マスター健闘したが挽回？

最終結果（※ネタバレ）

スターベイカー

• マーク（ラ）

脱落者

• スーラ

ブリティッシュベイクオフで使われているミキシングボウルはこれです↓