シーズン12・エピソード3

テーマ：パン
歴史パート：
初回放送日：2021年10月5日

参加ベイカー

アマンダ	チッグス	クリステル
フレイヤ	ジョージ	ジュゼッペ
ジャージーノ	ユルゲン	リジー
マギー	ロシーカ	トム

オリジナルチャレンジ

テーマ：「フォカッチャ」
条件：2時間45分

ベイカー	作品名	評価
ジョージ	ギリシャ風フォカッチャ	気泡少ない、もっと空洞、いい出来、焼き加減○、風味のブレンド秀逸、もう少し水多めに、あと少しで成功、生地作り直したの正解
マギー	伝統的なフォカッチャ	魅力的、窪み浅い、食感好き、表面柔らかすぎ、求めているものと違う、風味○、タイム気に入った、もう少し混ぜた方がいい、ちゃんとしたフォカッチャになってる
フレイヤ	ファヒータ風フォカッチャ	いい香り、食感○、カイエンペッパー・パプリカ少し感じる、焼き具合○、スパイス使いすぎてない、とても美味しい
ロシーカ	お花のトッピング ガーリック フォカッチャ	デザイン・焼き具合気に入った、とにかくガーリック強すぎ、食感○、ガーリック均等になってない
アマンダ	”色とりどり”フォカッチャ"	焼きすぎ、5分早く出すべき、飾り綺麗に並べた、風味減らして一口で全部味わえるようにすれば絶品だった
チッグス	スペイン風 チーズミートフォカッチャ	チーズの乗せ方で生地焼きすぎに、風味秀逸・パワフル・極上
クリステル	フェタチーズ＆グレープのフォカッチャ	気泡入ってる、もっと厚み必要、素晴らしい、とにかく薄い、もう少し厚みあれば完璧、風味の組み合わせとてもいい、フルーツ使うの珍しいが美味しい、お見事
リジー	"競馬の日"フォカッチャ	見た目いい、上にのせた素材均等、絶品、風味○、中柔らかく外カリ、もう少し発酵させても良かった、焼き色いい、欠点ほとんどない、素晴らしいフォカッチャ
ユルゲン	"ニシンカッチャ"	少し焼きすぎ、底濡れたような部分、もっと発酵、中とても硬い、こね方たりない、簡単に割れる、パンというよりケーキ、大満足とはいえない、もっと上手く作れた
ジュゼッペ	"ガエータの朝食"	まさに秀逸、柔らかい、発酵完璧、極端な風味使ってない◎、最高に軽い、食べるごとに風味、これぞフォカッチャ、素晴らしい、握手、このレシピ教えてくれ

テクニカルチャレンジ

テーマ：「スティック状のチャバタ」
条件：2時間、15本、ザジキディップ添える
レシピ制作者：ポール

ベイカー	順位	評価
ジョージ	7	ヘビのよう、残念な出来、充分に焼けてない、形不揃い、ザジキよくできてる
フレイヤ	4	マシ、パンカリッと、オリーブそのまま
チッグス	6	温度少し高すぎ、もう少し長く焼いた方が、切った時に気泡消えてる、形変、風味○、長さ伸ばして
マギー	8	小さすぎ、中硬すぎ、もっと長く、丸めたみたい、気泡全くない、色薄い、カリッとしてない、オニオン入ってない
アマンダ	3	形○、問題は色、焼き足りない、美味しい、ザジキも
ロシーカ	10	色薄い、ぺったんこ、生焼け、チーズ流れ出てる、慌てたよう、充分焼かなかったか温度が足りないか点火してない
ユルゲン	5	少し生焼け、私だけこれ出されたら怒る、風味○、均一に
リジー	2	そう悪くない、色○、結構いい、ぐにゃりとしない、まるごとのオリーブが均等、上出来、しっかり、美味しい
クリステル	9	同じ失敗、焼きが…、時間切れ、とてもいい香り、生焼けもいいところ
ジュゼッペ	1	ねじったように見える、見た目○、いい出来、色綺麗、味○、外側カリっと

マスターピースチャレンジ

テーマ：「ミルクパン」
条件：4時間半、テーマのある立体的な作品

ベイカー	作品名	評価
ジョージ	"腹ペココアラ"	可愛い、シンプルだが効果的、美味しい、少し重い、あまりに柔らかく崩れる、重さに負けてる、デザインは秀逸、土台とてもいい、充分な甘さ、お見事
リジー	ブタのごちそう	いくつか焼きすぎ・バーベキューらしくて〇、デザイン秀逸、豚縮んでマンゴーティの香りしかしない、質感気に入った、とても軽い、気に入ったとはいえない、香りキツい
チッグス	ハニーミルクパン ピクニックバスケット	よく発酵・パン丸く膨らんでる、とてもよくできてる、オレンジの香りあまりしない、質感軽い、フワフワ、色均一、デザインいい、シンプルだが非常に効果的、お見事
マギー	"岩のプールで見つかるもの"	統一性ない、4時間半の価値はあるのか？、発酵足りない、風味ない、海藻ほとんど見当たらない、甘さはあるがケーキに近い、もう少し軽く、塩入れればもっと美味しくなる
ユルゲン	"赤ちゃん"	違う風味をそれぞれのパンに使ったのはいい考え、素朴だがいい効果、パンの色とてもいい、素晴らしい、美味しい、甘さちょうどいい、発酵不足で形崩れ
クリステル	”日曜日のディナーパン"	見栄え〇、テーマしっかり、、もっと焦げ目、風味極上、柑橘系のパンチ◎、上完璧に焼けてる、食感素晴らしい、とても軽い、甘さちょうどいい、見事なパンに仕上がってる
ジュゼッペ	"1日の食物繊維"	驚きのデザイン、圧巻の仕上がり、とてもシンプルだが魅力的、質感軽い、弾力、風味素晴らしい、柑橘系の皮で香り、非常に優れた仕事、たいしたもの、食感素晴らしい
アマンダ	"時間があれば釣りをする”	相対的にはいい仕事、形崩れも利用、賢いやり方で効果的、見て楽しい、風味気に入った、程よい甘さ、食感完璧、弾力ない、ブリオッシュのように軽くよく焼けてる、お見事
ロシーカ	鳥かご	バランスおかしい、発酵しすぎで膨らまず平ら、シナモン適量、甘さちょうどいい、パン固くなりすぎ、これに4時間半かかったのは信じられない、お味とてもいい、食感よくない
フレイヤ	"海の中”	素晴らしい、楽しくなる、蟹リアルで見事な出来、よくできたパン、とても軽い、形崩れてない、甘さちょうどいい、いい焼き色、絶品

出来事

準備中。

今回の印象的な出来事、見所や、事件、トリビアなどがあれば、コメントで教えてください。

レビュー

このエピソードについての、視聴者のレビューです。

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審査員総評

中間評価

ユルゲン
　問題あるが致命的ではない

マギー、ロシーカ
　本当に危なそう

チッグス
　中間にいるが落ちる可能性

ジュゼッペ
　昨日は得意分野

最終評価

ジュゼッペ
　いい作品、大したもん

フレイヤ
　スターベイカー候補

ユルゲン、ジョージ
　なんとか残れそう

リジー
　頭ひとつでてる

マギー
　苦労していた、調子悪かった、脱落候補

ロシーカ
　やることなすことうまくいかない

最終結果（※ネタバレ）

スターベイカー

• ジュゼッペ

脱落者

• ロシーカ