シーズン11・エピソード3

テーマ：パン
歴史パート：
初回放送日：2020年10月6日

参加ベイカー

デイヴ	アーミン	ローラ
リンダ	ロライア	ロッティ
マック	マーク（エ）	マーク（ラ）
ピーター	ローワン	スーラ

オリジナルチャレンジ

テーマ：「ソーダブレッド」
条件：1時間45分、セイボリー系・スイーツ系各1つずつ、型に入れず自由整形、バターも自作

ベイカー	作品名	評価
マーク（ラ）	ソーセージ＆スタウト ソーダブレッド	非常に印象的、スタウトのパン気に入った、いい色(重要でない)、きちんとしたソーダブレッド、風味あるが微か、トップ風味感じられて美味しい、素晴らしいパン、バターもとても美味しい
ローラ	スパイス&チェリー たっぷりソーダブレッド	荒削りに見えるが二つのサイズ同じでとてもいい、オニオンとチョリソーよくあってる、焼き足りない、端完璧なのに残念、チェリー味しない、マジパンとても美味しい・効いてる
ロッティ	ブルーベリーの朝食&夏のソーダブレッド	質感素晴らしい、極上、非常に味わい深い、全てのパンに合う風味(オリーブ)選んでる、ブルーベリー均等に入ってない、ベーコンの味しない・ほとんどこぼれ落ちてる
ピーター	ブラックプティング＆ジンジャービアのパン	見かけ素晴らしい、グルテンフリー勇気ある、典型的な失敗、ボロボロ崩れる、口の中に粘りつく、食感は素晴らしい、まるでケーキのよう、少々面白みない、君の作品らしく風味は絶妙
マーク（エ）	コーンウォール ソータブレッド	素朴、二つとも古風、気に入った、いいパン、一口食べただけでとても美味しい、良い味、しっとり、ケーキのよう、良い風味、クランベリー風味少し弱い、もっと食べたい
ローワン	イタリアの風味	十分に膨らんでない、ソーセージ・オリーブ問題ない、パンもう少し焼くべき、水分多く重い、ポレンタこんなにいれたの間違い、パサパサ、レモンドリズルケーキを砂の中で食べてるよう
デイヴ	チリ チョコレート チーズ ベーコン ソーダブレッド	よく膨らんでる、風味物足りない、グリュイエール二、三倍必要チョコ十分に入ってないから物足りない、焼き加減とてもいいのに残念
スーラ	中東風味のソーダブレッド	ザータル風味:オーブン温度低く)色ついてない、ザータルとオリーブのフレンド美味しい、風味気に入った 甘い方:美味しい、非常に良くてきてる、唯一の問題はオーブンの温度、もっと高い温度で焼いてれば絶品になってた
リンダ	クイックブレッド	見た目とてもいい、もう少し焼くべき、風味いいのに残念、べちゃべちゃ、スパイシー、フルーツ表面だけで中入ってない
アーミン	大好きな風味のソーダブレッド	見た目非常にいい、スモークサーモン独創的・初めて・気に入った・良い味出してる、ミックスサンドのようで味いい、綺麗に焼けてる オトナ向け、フルーツケーキ、お酒いっぱい、素晴らしい、握手、こんなソーダブレッド初めて食べた、これだからベイクオフは素晴らしい、本当に複雑な風味、気に入った、まさに絶品、お見事

テクニカルチャレンジ

テーマ：「レインボーカラーのベーグル」
条件：2時間45分、6個
レシピ制作者：ポール

ベイカー	順位	評価
リンダ	1	悪くない、いい色、なめらか、軽い、いいサイズ、柔らかく外カリカリ、いい出来、味とてもいい、極上
ピーター	4	少々大きすぎ、明らかに発酵しすぎ、味はいい、美味しい
スーラ	8	巨大、捻れてない、一周してるだけ、色はっきりして綺麗、風味食感なかなかいい
デイヴ	9	ぺったんこ、ボイルする前に発酵させすぎたせいで膨らみなくなってる、味はいい
ロッティ	5	色暗い、カリカリ感しかしない、形は均一、そう悪くはないが少し焼きすぎ
ローワン	10	発酵しすぎ、シワ見える、カリカリ感なく柔らかいだけ、もっと焼かないと、風味はいい
マーク（ラ）	3	悪くない、非常になめらか、少しだけボイルしすぎ、良い風味
アーミン	7	焼きすぎ・色でわかる、あまり魅力的でない、硬い
マーク（エ）	2	大きい、ベーグルというよりプレッツェル、色は綺麗、とてもなめらか、美味しい、上出来
ローラ	6	形作りとボイルで失敗、シワ、美味しい

マスターピースチャレンジ

テーマ：「飾りパン」
条件：3時間半、伝統的な収穫祭のパンのスタイルで、最も感謝していることを表現

ベイカー	作品名	評価
アーミン	フランスへの旅	抽象画みたい、外側の渦巻き少し崩れてるが相対的に見た目いい、ブリオッシュ風味足りない、時間内で仕上げたのは評価、濃厚なパンだがブリオッシュではない、フォカッチャ美味しい・悪くない、デザイン気に入った、秀逸
スーラ	ママのトマトを収穫	ドラマチックで印象的、外側の飾り悪くない、色違いを組み合わせて効果的、味付け素晴らしい、トマトのパン活気あってとてもいい、全体的に空気均等、良いパン
ローラ	マスターピース ミュージカル劇場	カーテン気に入った、タッセル素晴らしい、シンプルだが印象的、材料の選択〇、問題はフォカッチャ・膨らまずぺちゃんこになり生焼けに感じる、端は◎、チリブレッドパンチある、風味豊か、食感良くない
ピーター	エジンバラの街並み	シンプル、印象的、もっとやれた、シードとハーブ風味香ってとても美味しい、少し重く硬い、ピタパンのようなベーグル、パンでこれはダメ、皮のよう、ああ…ピーター…
ロッティ	パンで作った私の家	デザインとてもいい、造形しっかりしてる、綺麗に膨らんでる、風味かけてる、トマトパプリカチョリソー)いいパンチになって効果的、風味バランスいい
リンダ	"労働のごほうび"	コンセプト・デザイン・牛気に入った、上に亀裂入ってない、オリーブ足りない、発酵不足、風味もっと必要
マーク（ラ）	果樹園の国 リンゴ＆ガーリック	面白い木、飾り不規則、構造悪くない、ベース軽いパン、口に含むと水分多い、狙い通り、風味それほど強くない、とても美味しい、ベーシックすぎるがパンに問題ない
マーク（エ）	法輪の飾りパン	見た目で驚く、非常に美しい、色鮮やか、発酵不足で裂けた、一部)ゴージャス、秀逸、極上のパン、もう少し塩気欲しい、フェンネル入りパン特に出来いい、とてもいい仕事、見かけ味香りいい、最高
デイヴ	"家と家族への感謝"	レンガに見えるとてもよくできてる、マンゴーチリの味する、風味気に入った、こんなの初めて、パン少し乾いてる、焼きすぎ、香料ユニーク
ローワン	ウスターシャーの洋ナシの木	見かけ素晴らしい、魅力的、とても大きい、シードルどこ？ブルーチーズは？、見かけを保つのに精一杯で味付けに気が回ってない、くるみ足りない、もっといいパンになったのに残念、塩入れた方がトリュフ香る

出来事

準備中。

今回の印象的な出来事、見所や、事件、トリビアなどがあれば、コメントで教えてください。

レビュー

このエピソードについての、視聴者のレビューです。

---

星だけの評価も可能です。

審査員総評

中間評価

相対的にはとてもいい

アーミン
ソーダブレッド秀逸、テクニカル残念でスター難しい

2人のマーク
オリジナルとテクニカルで頑張った

ロッティ
同じくいい

危ない→
　ローワン　危険水域
　デイヴ　調子落ちてる

最終評価

全体的に見て非常に良かった

・スーラ
・メガネのマーク
→自信があって突撃してくる、食感風味見かけ完璧、スターベイカーはどちらか

・アーミン
→可能性はあるがテクニカル良くなかった、マスターピースの濃厚なパンもよくない

最下位
　ピーター・デイヴ　→　危ない
　ローワン　→　問題は材料、風味ない

最終結果（※ネタバレ）

スターベイカー

• マーク（エ）

脱落者

• ローワン

ブリティッシュベイクオフで使われているミキシングボウルはこれです↓