食材
スイスメレンゲ

スイスメレンゲとは、湯煎をしながら卵白と砂糖を混ぜて作るメレンゲの一種。スイス式のメレンゲ。 湯煎という製法から、固めになる。水分も使わないため、イタリアンメレンゲよりも、さらに固い。ツヤや粘りも強いらしい。 そのため、 […]

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