シーズン11・エピソード2

テーマ：ビスケット
歴史パート：
初回放送日：2020年9月29日

参加ベイカー

デイヴ	アーミン	ローラ
リンダ	ロライア	ロッティ
マック	マーク（エ）	マーク（ラ）
ピーター	ローワン	スーラ

オリジナルチャレンジ

テーマ：「チョコレート味のフロランタン」
条件：2時間、36個

ベイカー	作品名	評価
デイヴ	チョコの矢羽根模様のマンゴーフロランタン	矢羽根模様いい出来、いい音、サクサクでいい味、ナッツとマンゴー相性〇、特にゴマ気に入った、食感足りない、ダークチョコいい、上出来
マーク（ラ）	マンゴーラッシーのフロランタン	デコボコ、あなたのアレが大きすぎて…、いい音、ホワイトチョコ強い、他の何か（フルーツ増やすとか）が必要、もう一歩
ローラ	塩キャラメルのフロランタン	王道のフロランタン、いい音、味気に入った、何らかの苦みが欲しい、ダークチョコ使ってれば完璧、それ以外は素晴らしいフロランタン
ローワン	ベスト風フロランタン	試作した？、何故同じミスを…、サクサクでない、味気に入った、焼けてない、ベストいいアイデア、チョコ細工でビスケット台無し、甘すぎ
スーラ	ソーハン風フロランタン	船のようで愛らしい、よく出来てる、ナッツ食感すばらしい、サフラン感じる、よくバランスとれた美しいフロランタン、絶品、カルダモンティー◎
ピーター	スティッキートフィーフロランタン	トフィープディングの色・香り、ふにゃふにゃ、絶品、初めて食べる、特にホワイトチョコ〇、キャラメル風味〇、とてもいい発想、唯一無二の作品
アーミン	マンゴーとココナツ	雑な仕上がり、もう少し焼くべき、何かが固い、皮みたい、ドライマンゴー戻さないと硬い、味は素晴らしい
マーク（エ）	ジンジャー チェリー ピスタチオ	美しくて整ってる、均一さ〇、ルビーの酸味とジンジャーあって全体的にいい味、サワーチェリー〇、意外性とオリジナリティ、絶品、上出来
リンダ	花を飾ったフロランタン	フロランタンには見えない、パンケーキのように平ら、ジンジャーブレッドみたい、絶品、フロランタンではない
マック	マンゴーとクミン	テニスラケットみたいな柄、ねっとり、あと4，5分焼くべき、ドライマンゴー戻して水っぽい、いい味、フロランタンじゃない
ロッティ	隔離フロランタン	見た目素敵、これこそフロランタン、絶品、ジンジャー・チェリー・ダークチョコ素晴らしい、サクサク、いい薄さ、欠点見当たらない、握手、一つもらっていく

テクニカルチャレンジ

テーマ：「ココナツマカロン」
条件：1時間45分、マンゴーカードパイピング6個、チョコのトッピングとフィリング6個（計12個）
　　　（フランス風（日本で想像するような）マカロンでなく、イギリス風の（クッキーのような）もの）
レシピ制作者：プルー

ベイカー	順位	評価
ローラ	7	大きさ揃ってる、もう少し焼いても、チョコ：いいお味、外のサクサク感足りず少し柔らかすぎ、マンゴー：悪くない、もう少し土手を高くして池を作って
マーク（エ）	9	チョコ：少し雑、サイズまちまち、焼き時間足りない
スーラ	6	デコレーションのストライプいい、サイズバラバラ、お味はいい
ローワン	11	やや生焼け、不思議なパイピング、吹きかけた感じ、柔らかすぎ、マンゴーの下の生地は焼く前のよう
マーク（ラ）	2	生地少しキャラメリゼされてる、絶品、外サクサク、中柔らかい、マンゴーいい味
マック	3	均一、サイズ揃って焼き色ついてる、カードたっぷり、いい味、カード少し緩い
ロッティ	8	均一だけど小ぶり、やや生焼け、マンゴーいいけど焼き甘い
デイヴ	1	整ってる、ストライプいい、よく焼けてる、いい味、カード完璧、切った時に流れ出ない、お見事
リンダ	4	出来がいい、生地攪拌しすぎ・滑らか、いい
アーミン	5	よく焼けてる、土手高さ欲しい、少し硬い、弾力ある
ピーター	10	見た目整ってるけど生焼け、色薄すぎ、柔らかそう、見た目はいいのに

マスターピースチャレンジ

テーマ：「3Dビスケット」
条件：4時間、過去に食べた思い出の食卓を再現

ベイカー	作品名	評価
ローワン	“悪いことは海で起きる”	灯台に見える、いいお味、こねすぎ、分厚い、ゴムみたい、味悪くないだけに残念、最高傑作とは言えない、もっとやれる
マーク（エ）	朝のコーヒーとトースト	よくできてる、バタークリーム塗り方素晴らしい、トースト真ん中少し柔らかい、総合的に素晴らしい出来
アーミン	桜のティーセット	やや不格好だが均一、外の色いい、美しい、スプレーかけたよう、味今一つ、かなり苦み、見た目に比べて味が
ローラ	お祝いのアフタヌーンティー	スタンドの上にビスケットのせただけ、4時間分の手が込んだ作品とは言えない、いいお味、ビスケットの味なかなか、スパイス効いてる
リンダ	“アムステルダムのハイティー”	とても美しい仕上がり、極めて高い完成度、ビスケット自体はこねすぎ・あまり食感よくない、デザインとても魅力的
マーク（ラ）	エチオピアのコーヒーセレモニー	アフリカらしい、粗削りだけどリアル、おいしい（むせる）、強烈、コーヒーの風味強い、いい風味、初めて食べる、今夜は眠れない
デイヴ	“タコスを待つ間”	色鮮やかでメキシコらしい、美しい、素晴らしい出来栄え、課題見事にこなした、本物のよう、本当に絶品、総合的に見て素晴らしい出来
マック	インドのチャイティーセット	立体造形のはずなのに平ら、見た目は気に入った、いいお味、ジンジャー効いてないが味悪くない、全体的に少し不格好、注意深く作るべき
スーラ	スペキュラースのラマダンティータイム	焦って作ったよう、いつもの丁寧さない、アイシングだけ雑、味はいい、サクサクでいい音、絶品、お見事
ピーター	ビスケットのバーンズサバー	気に入った、緻密でリアル、“おいちい“、センスある、ビスケット自体も素晴らしい、よく焼けてていい味、よく頑張った
ロッティ	バイキングの宴	圧巻、船時間ぎれで雑、うまく形作ってある、皿少し不格好、500年くらい沈んでた？、サクサクでジンジャー効いてる、味いい

出来事

準備中。

今回の印象的な出来事、見所や、事件、トリビアなどがあれば、コメントで教えてください。

レビュー

このエピソードについての、視聴者のレビューです。

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審査員総評

最終評価

一番良かった
→デイヴ　出来が良かった
　２人のマーク

脱落候補
→マック・ローワン濃厚

最終結果（※ネタバレ）

スターベイカー

• デイブ

脱落者

• マック

ブリティッシュベイクオフで使われているミキシングボウルはこれです↓